1970 yılında Yunak’ta doğan Subhan Günaltay, ilkokul eğitimini Yunak İnönü İlkokulu’nda, ortaokul ve lise eğitimini ise Yunak İmam Hatip Lisesi’nde tamamladı.

Lisans eğitimini Anadolu Üniversitesi Sağlık Kurumları İşletmeciliği, Anadolu Üniversitesi İşletme Fakültesi ve Atatürk Üniversitesi Sağlık Yönetimi bölümlerinde tamamlayan Günaltay, 1994 yılında Yunak Devlet Hastanesi Radyoloji Birimi’nde memur olarak göreve başladı.

2006-2016 yılları arasında Yunak Devlet Hastanesi’nde Hastane Müdürlüğü, 2016-2019 yılları arasında ise Sağlık Bakım Hizmetleri Müdürlüğü görevlerini yürüttü. Ayrıca 2013-2016 yılları arasında Memur-Sen’e bağlı Sağlık-Sen Konya İl Yönetim Kurulu’nda görev aldı.

2019 yılında Yunak Devlet Hastanesi İdari ve Mali İşler Müdürü olarak görevine devam eden Günaltay, evli ve dört çocuk babasıdır.

Subhan Günaltay, 31 Mart Mahalli İdareler Seçimlerinde Adalet ve Kalkınma Partisi’nden (AK Parti) Yunak Belediye Başkanı seçilerek görevine başlamıştır.